Печен патладжан с чесън

Патладжанът е познат от дълбока древност в Индия, Шри Ланка и Китай, в Средиземноморска Европа патладжанът бива пренесен през средните векове от арабите, но поради принадлежността си към семейство Картофови е имало време, когато се е смятал за отровен. Това е и причината и до ден-днешен той да предизвиква противоречиви мнения и коментари.

Няколко века след пренасянето си в Европа патладжанът бил използван за декоративно растение. Едва  през VIII в., когато са разработени нови сортове със значително по-малко горчив вкус, пурпурният зеленчук заема своето място в южноевропейската кухня.

Ето една вкусна рецепта за приготвяне на патладжан.

  Патладжана се нарязва на кръгчета.Те се овалват в брашно и сол и се нареждат с намазана с олио или зехтин тавичка.Отгоре също се полива с олио или зехтин и се слага да се пече.След изпичането се слага в чиния и се залива с предварително подготвен сос от зехтин и намачкан и нарязан чесън.Може да се консумира и залят с кисело мляко.

Ръжени бисквити с мед и канела

 Вчера си купих ръжено брашно и на пакета имаше една много интересна рецепта.Разбира се веднага реших да я направя.Ето я.

Необходимите продукти са следните:

ръжено брашно
мед
олио
1 лъжичка бакпуловер
сурови слънчогледови семки
канела


Смесват се всички съставки.Оформят се с ръце биквитки и се пекат във фурна.

Картофи с извара

   Когато се стремите към здравословното сваляне на килограми, хапването на нискокалорични и протеинови храни е силно препоръчително.

   При усвояването на протеина се отделя енергия, организмът е заситен за по-дълго време и не изпитва глад.

   Изварата е един от най-богатите на протеин продукти.

Ето едно подходящо за спортуващи ядене с извара.

Продуктите са:

картофи

извара

яйца

кисело мляко 

зелен лук

масло

    Картофите се сваряват.След което се слагат в 
блендер и се пасират с яйцата,изварата и киселото мляко.Добавя се нарязания на ситно лук.Всичко това се разстила в тава,отгоре се нарежда масло на малки парченца и се пече до зачервяване.

  Като изстине се нарязва на парчета и се консумира.

Сладкиш с тиква и овесени ядки

 

 Овесените ядки са здравословна зърнена храна, която благодарение на ценните си хранителни и лечебни качества, добива все по-голяма популярност в целия свят.


    Оранжевата вкусотия тикватасъ­дър­жа безценния ви­та­мин Т, кой­то спи­ра на­пъл­ня­ва­не­то. Мно­го хо­ра не об­ръ­щат ни­как­во вни­ма­ние на тик­ва­та прос­то за­що­то не зна­ят кол­ко по­лез­на е тя.


Днес направих много вкусен сладкиш с тиква и овесени ядки.

Продукти:

•  500 гр тиква

• 1ч.ч овесени ядки

• 1/2 ч.ч орехи

• 1/3ч.ч кок. стърготини

• 80 гр захар (мед)

• канела

• кок. стърготини за поръсване

    Почистваме тиквата и я разрязваме на дребни парчета. Поставяме ги е тенджера с  вряща вода. Водата не трябва да е много.  Тиквата не трябва да се сварява,а просто малко да поомекне за да може да се направи на пюре.  След като е поомекнала я изцеждаме от водата и я слагаме в  блендер.  Разтваряме меда или захарта в кокосовото мляко и го прибавяме при пюрето. Добавяме овесените ядки, стърготините и орехите. Объркваме сместа достатъчно добре за да се смеси всичко. Изсипваме в предварително застлана с хартия за печене тавичка, не прекалено голяма, но не и малка. Десерта не се надига, в него няма брашно и подобни, остава тънък и  влажен, за това предпочитам да не е прекалено дебел, така и самият му престой във фурната ще бъде по-кратък.  Пече се около 15-20 мин.След като се извади от фурната се оставя да изстине напълно, при което се и стяга, и може да бъде нарязан. Вместо със захар се поръсва с кокосови стърготини.

Салата с магданоз

   Днес реших да си приготвя една много вкусна салата с така полезния магданоз.
    Знаете ли, че магданозът първоначално се е използвал като лекарство и чак след време се е превърнал в ароматна и незаменима подправка в 
кулинарията?

Необходините продукти за салатата са:

1.една връзка магданоз
2.ориз или булгур или кускус
3.олио
4.оцет
5.сол

   Сваряваме ориза/булгура или кускуса/.Нарязваме магданоза на ситно.Смесваме всичко и слагаме подправките.След което консумираме.

Бананов шейк със спирулина

    Едноклетъчните сини водорасли, носещи името Спирулина, са признати за един от най-големите потенциални източници на белтъчини и други жизненоважни хранителни вещества сред растенията. Спирулината стимулира, укрепва и подсилва имунната система на човека и се оказва особено полезна при поддържането на здравословен и балансиран режим на хранене

     Водораслите са едни от най-интересните създания на природата - от тях се смята, че се е зародил животът на Земята преди три и половина милиарда години. Те са в основата на живота на над един милион биологични вида, включително и на човека. Над 21% от кислорода на планетата се дължи на водораслите, а храната, с която се хранят всички създания, пряко или косвено е свързана с тях. Повече от хиляда години хората използват водораслите като източник на храна или лек за много болести.
    Днес спирулината се използва като хранителна добавка под различна форма.Аз използвам тази на прах.

    За този шейк продуктите са следните:
1 банан
1 лъжица мед
1/2 чаена лъжичка спирулина
вода
1 шепа орехи

    Всичко се слага в бледнер и се пасира.И говтово - много полезна и засищаща закуска!

Мармалад от шипки

   Шипка се нарича диворастящата роза, която дава началото на култивираната роза.Изследвания на швейцарски учени потвърждават, че още в древни времена, местните жители са правели от плодовете и люспите на шипката подправки, които използвали в храната.

 В домашни условия от шипката могат да се приготвят вкусни и полезни продукти: шипков мармалад,  конфитюр, пюре, шипков витаминозен сок.

  Аз реших да си направя мармалад от шипки. Шипковият мармалад е не само сладко, с което можем да се поглезим, но и е изключително здравословен за организма ни. Вкусовите му качества са несравними. 

   Направата на най-вкусния мармалад изисква сериозни усилия. Направата му е доста трудоемка работа. Каквото и да правите няма как да избегнете десетките убождания от шипковите храсти и най-вероятно ще се наложи да вадите малките трънчета от пръстите си в продължение на поне седмица. Но пък усилията си струват. Убедете се сами!

  Почистете плодовете от дръжките и ги изплакнете поне два пъти. Поставете в дълбока тенджера, залейте с вода и оставете да се варят около два часа. Когато плодчетата омекнат, готови са за обработка. Следва да ги намачкате старателно или пасирате.

    Вземате друга тенджера, една чаена чаша и тензух. Тензухът се слага на два пласта над чистата тенджера, а с чаената чаша внимателно загребвате от пасираните шипки /около 200гр./. Сега започвате бавно без много натискане да навивате тензуха, така че естественият мармалад  да се изцеди. Така докато изчерпате всички плодчета. Остатъчният материал се изхвърля.  Тягостно е, но имайте търпение.

 

     Премерете колко литра е вече прецеденият шипков материал. Един литър материал поема не повече от 400-500гр. захар. След това варете сместта до сгъстяване. Докато е топъл разсипете в бурканчета и затворете. Ще си оближете пръстите, най-малкото.

Ориз със зеленчуци

    Оризът е една от най-полезните зърнени култури, чиито здравословни качества все още са недооценени. Оризът е изключително богат на сложни въглехидрати, а те са основният енергиен източник за организма. Най-полезен е пълнозърнестият ориз, тъй като от него се премахва само люспата и по този начин хранителните му качества се запазват максимално.
Оризът в комбинация съц зеленчуци прочиства организма, засища и е лека храна. Отличава се с високи хранителни качества – 75-85% въглехидрати и 5-10% протеини, а те са основните енергийни двигатели на организма. Това е главната причина оризът да е толкова подходяща храна за активно спортуващите.

  Необходимите продукти са следните:

ориз - за предпочитане пълнозърнест
тиквичка
лук
червена чушка
морков
домат
нерафинирано олио
сол
магданоз по желание

    Нарязват се зеленчуците на малки кубчета.Запържват се в олиото лукът,чушката,тиквичките,домата и моркова до омекване.Прибавя се ориза и вода и се вари до сгъстяване и готовност на ориза.Прибавя се солта.И се поръсва с магданоз пожелание.След това се консумира.

Варени кестени

   

  Днес си приготвих варени кестени.Много ги обичам.

    Кестените са широко разпространени в кухнята на много култури, най-вече в няколко азиатски държави (Китай, Япония и Корея), както и в някои европейски страни. Кестените са култивирани в продължение на 6000 години в Китай и 3000 години на територията на Европа.

      Кестените, за разлика от другите ядки и семена, имат ниско съдържание на калории и мазнини. За сметка на това те са богати на минерали, витамини и фитонутриенти. При кестените особено високо е съдържанието на витамин С, почти колкото при лимоните, което ги прави отличен избор за укрепване на имунитета.

 Ползи за здравето:

1. Кестените са полезна храна, която се препоръчва в случаи на отслабнат имунитет 

2. Кестените се използват в грижата за зъбите 

3. Листата им се използват като лекарство срещу висока температура.

4. Кестените се използват за лечение на дихателни проблеми 

5. Кестените се използват при лечение на разширени вени

6. Те са добър източник на фибри.

Варени кестени:
С остър нож цепваме върха на кестените. Когато извършвате това действие е по-добре да поставите плодът върху хавлия или друг плат за да не се хлъзне и да се порежете. В тенджера ги варим покрити с 2-3 пръста вода за около 5-10 минути след като заври. Противно на очакванията, повечето варене не прави кестените по-меки и вкусни, напротив, преваряването води до разронване на кестена.

Ядково-бананов шейк

Всички знаем за полезността на плодовете и ядките. Комбинацията от тях е прекрасен начин да набавим необходимите витамини в менюто си. Ето и рецептата.  Продуктите са:

1 банан

половин чаша сусам

половин чаша орехи

1-2 лъжици ленено семе

5-10 броя фурми

мед на вкус

  Предварително се смилат сусама и лененото семе в кафемелачка.След това всички продукти се слагат в блендер, добавя се вода и всичко се пасира.Сипвате си в чаша и се наслаждавате.

Здравословна закуска

    Има толкова много теории за това какво да се закусва сутрин.Някои хора пропускат закуската,с твърдението, че не са гладни сутрин,други защото нямат време хапват нещо набързо,а за трети - това е основно хранене.Ето един вариант за здравословна и засищаща закуска.

Продуктите за нея са:

 кисело мляко
овесени ядки
лешници
суров слънчоглед
тиквено семе
сушени плодове
натрошени сурови какаови зърна
мед
сурови плодове - може различни,аз сложих банан и праскова
    Всички продурти се смесват в една доста голяма купа и се заливат с киселото мляко.Оставя се да предтои извесно време преди да се яде - около час -два .А най-добре е да се направи от предната вечер да се сложи в хладилника и сутринта да се изяде.Така няма да губите време сутрин за проготовление.След тази закуска поне до обяд няма да усетите глад.

Салата от печени чушки

 Ето една много вкусна салата. Продуктите,които са ви необходими, са следните:

сурови зелени чушки
зехтин
оцет
чесън
сол
босилек/може да се замени с магданоз/

Първо изпичате чушките.След това ги слагате в чиния и слагате зехтина,оцета,солта,нарязания босилек и обеления и смачкан чесън.Оставя се да престои няколко часа,за да се мариноват чушките.След това може да консумирате.

Ядково мляко с лешници

    Лешника помага за изработването на кръв и подобрява психическото здраве. Помага най-вече когато е суров. Съдиржа големи количества витамин Е, калций и протеини. Лешниците са с най-малко мазнини сред всички ядки. 

  Повечето хора се чудят как да консумират суровите ядки.Някои дотолкова са свикнали с вкуса на печените,че суровите им се струват безвкусни.Един от най приятните начини за консумация на сурови ядки е ядковото мляко. Необходими са:

 1 чаша лешници - най-добре накиснати във вода за няколко часа

 вода

 няколко лъжици мед

сурово какао или канела или банан - това е по избор

Прибавяме всички продукти в блендер и пасираме.След това прецеждаме и млякото е готово.

Суров крем с чия и годжи бери

Чията е суперхрана, за чийто качества всички са единодушни. Тя е от семейството на градинския чай, който е по-известен като супербилка в Европа и Азия. В древността е била толкова ценена, че е използвана като разменна монета. Тези уникални мънички семенца имат изключителни хранителни и структурни предимства.

Векове наред чиа семената са били използвани като основна храна от индианците, обитаващи югозапада и Мексико. Известна като„храната за бягане”, масова е употребата й като високо енергийна храна даваща издръжливост още от времето на древните ацтеки. Обществено достояние е фактът, че войните на ацтеките са преживявали със запаси от чиа по време на завоевателните походи. Индианците от югозапада изяждали не повече от една чаена лъжица, когато били подложени на 24-часови преходи. Други индиански племена, които тичали от река Колорадо до Калифорнийския бряг, за да разменят тюркоази за раковини, са  носели единствено семена от чиа "за из път".

   Още от древността растението годжи бери е високо ценено и намира широко приложение в китайската традиционна медицина. Първите сведения за плода датират от земите на Тибетските Хималаи и Северен Китай, където е бил отглеждан още 5000 г. пр.н.е.

Днес най-много плантации се намират в Югоизточна Европа и Азия. В Китай тези малки червеникави плодчета са известни като храната на столетниците.

Годжи бери е познат и под наименованието лиций и е сред любимите храни на Мадона, Стинг, Мик Джагър и Кайли Миноуг.

Ето как приготвих вкусна и полезна закуска с тези полезни храни чия и годжи бери.Необходимите продукти са:

1-2 банана

2-3 праскови

сока на един лимон

1-2 супени лъжици годжи бери накиснато за 5-10 мин във вода

1 супена лъжица чия

мед по желание

Всички продукти без чията се слагат в блендер и се пасират.Може да се добави и малко вода,ако е много гъста сместа..След това говория крем се изсипва в купичка и се поръсва с чията.Прекрасно и здравословно!

Чушки с яйце и сирене

   Днес реших да приготвя едно от любимите ми яденета-чушки с яйце и сирене.Може да се каже,че това е една от най-правилните комбинации на храни за спортуващите хора.Протеините от яйцата и сиренето се съчетават с зеленчук-чушката.А освен,че е полезно,е и много вкусно.Много е лесно за приготвяне-отнема не повече от 10 минути ,след което се пече.Необходимите продукти са следните:
1.Сурови червени чушки
2.Яйца
3. Сирене
4. Олио
Изчиствате чушките от дръжките и семките и ги пълните с предварително приготвената смес от разбъркани яйца и натрошено сирене. Нареждаме ги в намазана с олио тава и слагаме във фурната да ги печем.След като се изпекат могат чушките да се обелят преди да се консумират.

Кокосово масло

  Кокосовото масло /coconut oil/ е обявено от специалисти за „най-здравословната мазнина в света“.Редовното ядене на кокосово масло има много ползи за здравето. Ако потърсите  информация за ползите за здравето на кокосовото масло ще откриете  наистина колко невероятна е тази храна. Тези ползи включват по-здрава кожа и коса, по-ниски нива на холестерол, загуба на тегло, повишени нива на имунитета, правилно храносмилане и обмяна на веществата.

  Има няколко начина за използване на кокосовото малко.Единия я чрез консумацията му,а другия е за мазане на кожата или косата с него.Може да си направите прекрасен домашен шоколад с негова помощ.Ефекта и при двата случая е поразителен.
  Винаги купувайте сурово нерафинирано кокосово масло.То има невероятен аромат.Може да бъде в твърдо или течно състояние в зависимост от температурата навън.
Ето го и моето кокосово масло.Аз винаги пазарувам повечето полезни продукти,добавки и козметика от www.iherb.com и съм много доволна от качеството и цената,които се предлагат там.
   Пробвайте кокосовото масло, това е една от най-здравословните и най-полезни храни, които можете да консумирате. Аз го използвам в продължение на години. Повярвайте ми, тялото ще ви благодари!

Шоколадови сурови топчета

   

     Изглежда вкусно, нали? Изглежда може би и сложно за приготвяне, но тук се крие изненадата – двадесет минути ми бяха необходими за приготвяне, снимане и изяждане. И всичкото това напълно здравословно! Без захар и животински продукти, но в същото време така вкусно! Направо стана истински деликатес.
    Рецептата е следната,но винаги може да претърпи промяна според наличните продукти вкъщи.Необходими са:
сурови орехи
сурови тиквени семки
мед
овесени ядки
сушени плодове-аз сложих сушени череши
разтопен шоколад с нерафинирана захар - половин/това може да се замести със сурово какао/
сурово нерафинирано кокосово масло - няколко лъжици
   

Няма точни мерки,защото аз правя всичко на око.Слагам колкото има или колкото преценя,че е необходимо.Все се получава накрая,не се притеснявайте.
     Ядките се слагат във блендера,за да се смелят.След което всички продукти се прибавят в една купа и се объркват.Оформят се топчета и се слагат в хладилника,за да се стегнат.След около час могат вече да се ядат.Много са сладки!

Тиквички с елда

   

    Елдата освен че е богата на витамини и минерали, се оказва и подходяща храна за активно спортуващите и тези, поддържащи фигурата си. Елдата е богата на аминокиселини, а липсата на глутен я превръща в подходяща храна за диетичен режим.Високото съдържание на белтъци в елдата способства за увеличаване на мускулната сила и издръжливост, което я превръща в подходяща храна за активно спортуващите.
  След като е толкова полезна елдата и аз я ям от време на време.Днес приготвих една лесна рецепта с нея.Ето и рецептата.


 Необходими са следните продукти:


1 главичка лук
няколко моркова
1 тиквичка
половин чаша елда
половин чаша булгур
няколко лъжици нерафинирано слънчогледово олио
сол
     Запържваме лука в олиото в тенджера на котлона.Прибавяме и останалите продукти като наливаме достатъчно вода.Оставяме да ври яденето на котлона докато елдата и булгура омекнат.След което е готово за консумиране.